Principiul și funcția tăvii MAP:
Tava MAP (ambalaj modificat de atmosferă), la fel cum implică numele său, se referă la tehnologia care controlează artificial proporția de gaze (oxigen, dioxid de carbon, azot etc.) din pachet pentru a extinde durata de valabilitate.
Tăvile noastre de hartă sunt realizate dintr -o barieră ridicată, material de polipropilenă care poate ajuta la prelungirea duratei de valabilitate. Sigilat ermetic cu film cu coaja de barieră, ieșirea finală este un pachet rezistent la scurgeri. Această combinație solidă a tăvii de barieră/a unei filme de gunoi oferă o unitate de barieră de sine stătătoare.
Într -un sistem închis, proporția de gaze ambientale este modificată la afecțiunea care poate reduce respirația și poate reduce consumul de nutrienți. Pentru a restrânge respirația celulelor și a întârzia procesul de metabolism, totuși, faceți celulele într -o stare latentă mai degrabă de moarte. Și ori de câte ori celulele părăsesc atmosfera modificată, vor păstra în continuare ritmul lor normal de metabolism fără alte efecte secundare. Desigur, toate acestea sunt la premisa temperaturii scăzute.
Conținutul diferit (carne/păsări de curte/fructe) necesită diferit în proporția de gaze ambientale
Carne roșie (carne de vită, miel, carne de porc)-recomandă o stare ridicată de O2 (60-80% oxigen și 20-40% CO2) O2 ridicat pentru a menține carnea roșie și procentul de CO2 pentru a inhiba creșterea bacteriilor de stricare a aerobic.
Păsări de curte - Recomandați starea CO2 și N2
Fructe proaspete tăiate - Recomandați O2 scăzut și CO2 scăzut
Aplicații
