Ambalaj modificat de atmosferă

Ambalajul atmosferei modificat se mai numește „ambalaj pentru hartă”. Este un fel de ambalaje de păstrare proaspătă dezvoltată pe baza ambalajelor în vid și a ambalajului de azot. Este utilizat în principal pentru conservarea alimentelor.
Principiul ambalajului Ambalajul modificat pentrumosfera este utilizarea gazelor de depozitare a gazelor (O2, N2, CO2 în funcție de caracteristicile amestecului de alimente), cutia de ambalare sau punga de înlocuire a aerului, schimbați cutia (geanta) alimentelor în mediul extern, inhibă Creșterea și reproducerea bacteriană (microbiană), viteza lentă și fructele și legumele proaspete noi înlocuiește vechea.
Conținutul bacteriilor înainte de ambalare este unul dintre cei mai importanți indici ai ambalajelor modificate
Răcire înainte: în general prin mașina profesională de răcire a vidului, alimentele cu temperaturi ridicate într -un timp scurt pentru a se răci la sub 10 grade. Producția la scară mică poate fi înlocuită prin congelare sau aer condiționat la temperatură scăzută.
Pentru a reduce timpul de propagare bacteriană, pentru a se asigura că coloniile nu depășesc standardul înainte de ambalare și că mâncarea nu se deteriorează este premisa de bază a ambalajului atmosferei modificate
Răciți în mod uniform temperatura alimentelor, păstrați alimentele și nutriția.
Numărul optim al coloniei înainte de ambalare este <100cfu/g
Ambalaj de aer condiționat: ambalajul atmosferei modificat are cerințe mai mari pentru mediul de ambalare. Este absolut igienic înainte de ambalare, astfel încât să se obțină conservarea de mult timp.
Cerințe pentru echipamente:
1, rata de oxigen rezidual în pachet este mai mică de 0,5%. (Capacitatea de a înlocui aerul cu ajutorul echipamentului determină lungimea ciclului de păstrare proaspătă)
2, Precizia și stabilitatea raportului de gaze cu păstrare proaspătă (30%CO2 și 70%N2). (Proporția gazelor de înaltă precizie de înaltă precizie poate garanta stabilitatea și unificarea perioadei de păstrare a prospețimilor)
3 、 Sigilarea căldurii, aspectul uniform și frumos. (Creșterea valorii de aspect a produselor de ambalare)
4, ambalaje de mare viteză. (Reduceți costurile de producție)
5, Stabilitatea echipamentelor de ambalare (reduce riscul de siguranță alimentară, reduce costurile de întreținere)
Mediul de refrigerare: Temperatura este unul dintre cei mai importanți factori ai creșterii bacteriilor, atmosfera proaspătă a cărnii reci ambalate trebuie să necesite distribuirea lanțului rece în 0 ~ 4OC în condițiile unor bacterii anaerobe din pachetul de atmosferă, în condiții normale se vor reproduce în continuare.
Materiale de ambalare: Materialele de ambalare nu vor afecta doar aspectul, materialele de ambalare afectează și gazul nu este o transmitere bună, afectând astfel durata de valabilitate a produsului. Cu filmul de filmare, efectul anti -ceață este ambalajul preferat modificat de produse alimentare gătite.