Recipiente pentru alimente vs materiale plastice

Proiectarea și construcția recipientelor pentru alimente joacă un rol semnificativ în determinarea duratei de valabilitate a unui produs alimentar. Alegerea corectă a materialelor și tehnologiilor de ambalare și containere menține calitatea și prospețimea produsului în timpul distribuției și depozitării. Materialele care au fost utilizate în mod tradițional în recipientele pentru alimente includ sticlă, metale (aluminiu, folii și laminate, tablă și oțel fără staniu), hârtie și materiale plastice. Mai mult, o varietate mai mare de materiale plastice au fost introduse atât în ​​forme rigide, cât și flexibile. Recipientele pentru alimente de astăzi combină adesea mai multe materiale pentru a exploata proprietățile funcționale sau estetice ale fiecărui material. Pe măsură ce cercetările pentru îmbunătățirea recipientelor pentru alimente continuă, progresele în domeniu pot afecta impactul asupra mediului al recipientelor pentru alimente.

Materialele plastice sunt realizate prin polimerizarea prin condensare (policondensare) sau polimerizarea prin adiție (poliadiția) a unităților monomerice. În policondensare, lanțul polimeric crește prin reacții de condensare între molecule și este însoțit de formarea de produse secundare cu greutate moleculară mică, cum ar fi apa și metanolul. Policondensarea implică monomeri cu cel puțin două grupări funcționale, cum ar fi alcool, amină sau grupări carboxilice.

În timp ce, în poliadiție, lanțurile de polimer cresc prin reacții de adiție, în care două sau mai multe molecule se combină pentru a forma o moleculă mai mare fără eliberarea de subproduși. Poliadiția implică monomeri nesaturați, iar legăturile duble sau triple sunt rupte pentru a lega lanțurile de monomeri.

În general, există mai multe avantaje în utilizarea materialelor plastice pentru alimente Recipient de plastic și ambalaj. Fluide și modelabile, materialele plastice pot fi transformate în foi, forme și structuri, oferind o flexibilitate considerabilă de proiectare. Deoarece sunt rezistente chimic, materialele plastice sunt ieftine și ușoare, având o gamă largă de proprietăți fizice și optice. De fapt, multe materiale plastice sunt sigilabile la cald, ușor de imprimat și pot fi integrate în procesele de producție în care containerul este format, umplut și sigilat în aceeași linie de producție. Cu toate acestea, dezavantajul major al materialelor plastice este permeabilitatea lor variabilă la lumină, gaze, vapori și molecule cu greutate moleculară mică.

Mai dură, mai densă și mai transparentă decât polietilena, polipropilena are o rezistență bună la substanțe chimice și este eficientă la prevenirea vaporilor de apă. Punctul său de topire ridicat (160 °C) îl face potrivit pentru aplicații în care este necesară rezistența termică, cum ar fi recipientul pentru alimente umplut la cald și alimentat cu microunde. Utilizările populare includ recipiente cu iaurt și căzi cu margarină. Atunci când este utilizată în combinație cu o barieră de oxigen, cum ar fi alcoolul etilen vinil sau clorură de poliviniliden, polipropilena asigură rezistența și bariera de umezeală pentru sticlele de casup și sosuri de salată.