Diferite cupe de porție pentru ingrediente uscate și lichide

Pentru majoritatea pasionaților de gătit, unul dintre instrumentele indispensabile ale gătitului este ceașca de porție. Permite unui bucătar să adauge cantități precise de ingrediente pentru a asigura un rezultat de succes. Cupe de porție Vino în două soiuri, una folosită pentru lichide și cealaltă folosită pentru ingrediente uscate. Și în aceste categorii sunt o varietate de ustensile.

Ingredientele umede și uscate au măsurători de volum diferite, astfel încât acestea necesită diferite căni de porție pentru precizie. Utilizarea unei măsuri lichide pentru ingrediente uscate și invers poate modifica rezultatul unei farfurii, în special în ceva precum un tort sau prăjituri, unde ingredientele se amestecă într -o reacție chimică precisă pentru a produce un rezultat previzibil.

Cupele de porțiune lichidă sunt cele mai frecvent disponibile într-o singură, două și patru cupe. Sunt aproape întotdeauna confecționate dintr -un material limpede, cum ar fi sticlă sau plastic limpede, astfel încât bucătarul poate vedea nivelul creșterii lichidului pe măsură ce se revarsă. Majoritatea au, de asemenea, turnuri de turnare, distingându -le de măsurile uscate.

Majoritatea bucătariilor ar trebui să dețină una dintre cupele de porție lichidă cu două și două cupe, iar faptul că le are într-un material cu microunde este întotdeauna un plus. O nouă cană de porțiune lichidă pe piață are un inel oval în interior, înclinat pe partea cupei. Acest lucru permite unui bucătar să vadă nivelul lichidului din partea de sus a cupei, fără a fi nevoie să se aplece și să privească lichidul la nivelul ochilor pe un blat pentru a obține o măsură exactă.

Căni de porție uscată de obicei vin în seturi, cu măsuri individuale pentru 1/4, 1/3, 1/2 și 1 cană. Pot fi confecționate din plastic clar sau opac, sticlă, metal sau chiar lemn. Majoritatea au mânere și sunt plate în partea de sus și de jos pentru a asigura precizia măsurarii. Buza acestor căni este uniformă, astfel încât un bucătar poate nivela ingredientele în partea de sus a măsurii.

O altă inovație în cupe de porție este una care poate fi utilizată pentru măsuri lichide sau uscate și este marcată pentru fiecare utilizare pe părțile opuse. Acestea au adesea un piston, astfel încât bucătarul nu trebuie să răzuie ingredientele lipicioase din partea măsurii, pistonul face acea treabă. Evident, ingredientele precum apa, laptele și bulionul sunt măsurate în căni lichide, la fel și sirop, miere și, în general, orice poate fi turnat dintr -un recipient în altul. Bunul simț spune că făina și zahărul sunt măsurate cu căni uscate, la fel și maioneză, smântână, brânză, brânză cremă, nuci și legume.