Cum împiedică proprietatea barierei Evoh în tavă și prelungește durata de valabilitate a produsului?

Proprietatea de barieră a EVOH (alcool etilen vinil) în tavă este esențială în prevenirea intrării cu oxigen și la extinderea duratei de valabilitate a produselor. EVOH este un material de barieră de oxigen extrem de eficient, caracterizat prin capacitatea sa de a împiedica transmiterea gazelor precum oxigenul prin materialul de ambalare. Iată cum funcționează:

Bariera ridicată de oxigen: performanța excepțională a barierei de oxigen Evoh este atribuită structurii sale moleculare unice. Cu unități alternative de etilenă și alcool vinilic, EVOH formează o structură extrem de cristalină cu lanțuri dens ambalate. Acest aranjament creează o barieră eficientă împotriva moleculelor de oxigen, reducând semnificativ capacitatea lor de a pătrunde prin material. Natura polară a unităților de alcool vinilic îmbunătățește în continuare acest efect de barieră, deoarece moleculele de oxigen au dificultăți în difuzarea prin matricea polimerică din cauza interacțiunilor electrostatice și a legăturii de hidrogen. Drept urmare, EVOH prezintă rate de transmisie remarcabil de scăzute de oxigen, ceea ce o face o alegere ideală pentru aplicațiile care necesită proprietăți stricte de barieră de oxigen, cum ar fi ambalajele alimentare.

Absorbția oxigenului: pe lângă funcția sa de barieră inerentă, EVOH are o capacitate unică de a absorbi moleculele de oxigen care reușesc să pătrundă prin straturile exterioare ale ambalajului. Această capacitate de epurare a oxigenului este facilitată de prezența grupărilor hidroxil reziduale în structura polimerului. Când moleculele de oxigen difuzează în matricea EVOH, ele reacționează cu aceste grupe hidroxil, formând radicali de peroxi stabili. Acești radicali sunt apoi prinși în matricea polimerului, eliminând efectiv oxigenul din mediul înconjurător. Prin eliminarea continuă a oxigenului, EVOH ajută la menținerea unei atmosfere epuizate de oxigen în pachet, inhibând în continuare reacțiile oxidative și prelungind durata de valabilitate a produselor închise.

Conservarea prospețimii produsului: Proprietățile de barieră și de scădere a oxigenului EVOH joacă un rol crucial în păstrarea prospețimii, aromei și calității nutriționale a produselor alimentare ambalate. Oxigenul este un catalizator primar pentru diverse reacții oxidative care contribuie la deteriorarea alimentelor, inclusiv oxidarea lipidelor, denaturarea proteinelor și degradarea vitaminei. Prin minimizarea intrării de oxigen și eliminarea activă a oxigenului rezidual, tăvile de barieră EVOH creează un mediu protector care reduce semnificativ rata acestor procese de degradare. Drept urmare, alimentele ambalate rămân mai proaspete, își păstrează profilurile de aromă originale și păstrează niveluri mai mari de nutrienți esențiali de -a lungul duratei de valabilitate. Acest lucru nu numai că îmbunătățește satisfacția consumatorilor, dar extinde și comercializarea produselor prin menținerea apelului senzorial și a valorii nutritive în timp.

Protecție împotriva factorilor externi: Pe lângă rolul său în proprietățile barierei de oxigen, EVOH oferă o protecție eficientă împotriva unei serii de alți factori externi care pot afecta calitatea produsului. Rata sa de transmisie scăzută a vaporilor de umiditate ajută la prevenirea pierderii sau a câștigului de umiditate, păstrarea texturii, consistenței și calității generale a produselor alimentare sensibile la umiditate. EVOH acționează ca o barieră pentru lumină, în special în spectrul ultraviolete (UV), care poate induce reacții fotochimice aduc estomparea culorilor, modificările aromelor și degradarea nutrienților. Prin blocarea radiațiilor UV, EVOH ajută la menținerea apelului vizual și a integrității nutriționale a alimentelor ambalate. Capacitatea sa de a bloca mirosurile asigură că atributele senzoriale ale produselor închise rămân neafectate de aromele externe, prevenind contaminarea aromelor și păstrarea profilurilor de aromă prevăzute.

Taia de revenire a umidității