Cum proprietatea de barieră a EVOH în tavă previne pătrunderea oxigenului și extinde perioada de valabilitate a produsului?

Proprietatea de barieră a EVOH (alcool etilen vinil) din tavă este esențială în prevenirea pătrunderii oxigenului și în prelungirea duratei de valabilitate a produselor. EVOH este un material de barieră de oxigen extrem de eficient, caracterizat prin capacitatea sa de a împiedica transmiterea gazelor precum oxigenul prin materialul de ambalare. Iată cum funcționează:

Bariera de oxigen ridicată: Performanța excepțională a barierei de oxigen a EVOH este atribuită structurii sale moleculare unice. Cuprinzând unități alternante de etilenă și alcool vinilic, EVOH formează o structură foarte cristalină cu lanțuri dens. Acest aranjament creează o barieră eficientă împotriva moleculelor de oxigen, reducând semnificativ capacitatea acestora de a pătrunde prin material. Natura polară a unităților de alcool vinilic sporește și mai mult acest efect de barieră, deoarece moleculele de oxigen au dificultăți în difuzarea prin matricea polimerică din cauza interacțiunilor electrostatice și a legăturilor de hidrogen. Ca rezultat, EVOH prezintă rate de transmisie a oxigenului remarcabil de scăzute, ceea ce îl face o alegere ideală pentru aplicațiile care necesită proprietăți stricte de barieră la oxigen, cum ar fi ambalarea alimentelor.

Absorbția oxigenului: Pe lângă funcția sa de barieră inerentă, EVOH posedă o capacitate unică de a absorbi moleculele de oxigen care reușesc să pătrundă prin straturile exterioare ale ambalajului. Această capacitate de captare a oxigenului este facilitată de prezența grupărilor hidroxil reziduale în structura polimerului. Când moleculele de oxigen difuzează în matricea EVOH, ele reacţionează cu aceste grupări hidroxil, formând radicali peroxi stabili. Acești radicali sunt apoi prinși în matricea polimerică, eliminând eficient oxigenul din mediul înconjurător. Prin captarea continuă a oxigenului, EVOH ajută la menținerea unei atmosfere sărăcite în oxigen în interiorul ambalajului, inhibând și mai mult reacțiile oxidative și prelungind perioada de valabilitate a produselor incluse.

Păstrarea prospețimii produsului: Proprietățile de barieră și de eliminare a oxigenului ale EVOH joacă un rol crucial în păstrarea prospețimii, aromei și calității nutriționale a produselor alimentare ambalate. Oxigenul este un catalizator principal pentru diferite reacții oxidative care contribuie la deteriorarea alimentelor, inclusiv oxidarea lipidelor, denaturarea proteinelor și degradarea vitaminelor. Prin minimizarea pătrunderii de oxigen și prin eliminarea activă a oxigenului rezidual, tăvile EVOH Barrier creează un mediu protector care reduce semnificativ rata acestor procese de degradare. Ca rezultat, alimentele ambalate rămân mai proaspete, își păstrează profilurile originale de aromă și păstrează niveluri mai ridicate de nutrienți esențiali pe toată durata de valabilitate. Acest lucru nu numai că sporește satisfacția consumatorului, ci și extinde capacitatea de comercializare a produselor prin menținerea atractivității lor senzoriale și a valorii nutriționale în timp.

Protecție împotriva factorilor externi: Pe lângă rolul său în proprietățile barierei de oxigen, EVOH oferă protecție eficientă împotriva unei game de alți factori externi care pot afecta calitatea produsului. Rata sa scăzută de transmitere a vaporilor de umiditate ajută la prevenirea pierderii sau câștigului de umiditate, păstrând textura, consistența și calitatea generală a produselor alimentare sensibile la umiditate. EVOH acționează ca o barieră în fața luminii, în special în spectrul ultraviolet (UV), care poate induce reacții fotochimice care provoacă decolorarea culorii, modificări ale aromei și degradarea nutrienților. Prin blocarea radiațiilor UV, EVOH ajută la menținerea atractivității vizuale și a integrității nutriționale a alimentelor ambalate. Capacitatea sa de a bloca mirosurile asigură că atributele senzoriale ale produselor incluse rămân neafectate de aromele externe, prevenind contaminarea aromei și păstrând profilurile de arome dorite.

Tavă de reținere a umidității