Cum contribuie tăvile de barieră EVOH la reducerea nevoii de conservanți suplimentari în produsele alimentare ambalate?

Tăvile de barieră EVOH acționează ca o barieră de protecție împotriva factorilor externi, cum ar fi oxigenul, umiditatea și mirosurile, care contribuie major la deteriorarea alimentelor. Prin reducerea semnificativă a permeabilității acestor elemente dăunătoare, tăvile de barieră EVOH ajută la prelungirea duratei de valabilitate a produselor alimentare ambalate, fără a fi nevoie de conservanți excesivi.

Bariera de oxigen: Oxigenul este un element omniprezent în atmosferă care joacă un rol semnificativ în deteriorarea multor produse alimentare prin procese oxidative. Aceste procese includ oxidarea lipidelor, denaturarea proteinelor și brunirea enzimatică, toate acestea putând duce la modificări nedorite ale aromei, culorii, texturii și valorii nutriționale. Tăvile de barieră EVOH, compuse din copolimeri de etilenă alcool vinil, posedă proprietăți excepționale de barieră la oxigen, cu rate de transmitere a oxigenului semnificativ mai mici decât cele ale materialelor de ambalare convenționale precum polietilena sau polipropilena. Prin crearea unei bariere aproape impermeabile la pătrunderea oxigenului, tăvile de barieră EVOH protejează eficient produsele alimentare ambalate de efectele nocive ale oxidării, prelungindu-le astfel termenul de valabilitate și menținându-le calitatea în timp. Această reducere a expunerii la oxigen atenuează nevoia de adăugare de antioxidanți sintetici, cum ar fi hidroxianisolul butilat sau hidroxitoluenul butilat, precum și tehnicile de captare a oxigenului precum acidul ascorbic sau tehnicile de ambalare în atmosferă modificată.

Bariera de umiditate: Conținutul de umiditate este un factor critic în conservarea alimentelor, deoarece influențează direct creșterea microbiană, activitatea enzimatică și stabilitatea texturală. Umiditatea excesivă poate promova creșterea microorganismelor de alterare, cum ar fi bacteriile, drojdia și mucegaiul, ducând la boli de origine alimentară și la alterarea produsului. Umiditatea poate accelera reacțiile enzimatice, provocând modificări nedorite ale texturii, cum ar fi înmuierea sau umezeala, și compromite calitatea produsului. Tăvile de barieră EVOH excelează prin capacitatea lor de a oferi o barieră eficientă împotriva transmiterii umidității, cu rate de transmitere a vaporilor de apă semnificativ mai mici decât cele ale materialelor de ambalare convenționale. Prin minimizarea pătrunderii umidității în ambalaj, tăvile de barieră EVOH ajută la menținerea nivelurilor dorite de umiditate în produsul alimentar, păstrând astfel textura, consistența și calitatea generală pe toată durata de valabilitate. Acest control al umidității reduce nevoia de conservanți care rețin umiditatea, cum ar fi umectanți (de exemplu, glicerol, sorbitol) sau agenți anti-aglomerare (de exemplu, silicat de calciu, stearat de magneziu), care sunt adăugați în mod obișnuit pentru a preveni migrarea umidității și pentru a menține stabilitatea produsului.

Bariera de miros: Contaminarea cu mirosuri poate avea un impact semnificativ asupra proprietăților senzoriale ale produselor alimentare, ceea ce duce la arome și mirosuri neplăcute care slăbesc experiența generală de alimentație. Mirosurile externe din mediul înconjurător, cum ar fi materialele de ambalare, condițiile de depozitare sau produsele adiacente, pot pătrunde în materialele de ambalare și pot interacționa cu alimentele închise, ducând la murdărie de aromă și nemulțumirea consumatorilor. Tăvile de barieră EVOH oferă o barieră eficientă împotriva transmiterii mirosurilor, prevenind migrarea compușilor volatili din mediul extern la alimentele ambalate. Această funcție de barieră a mirosurilor ajută la păstrarea aromei și a profilului de aromă original al alimentelor, asigurând o experiență senzorială curată și autentică pentru consumatori. Prin menținerea integrității atributelor senzoriale ale alimentelor, tăvile de barieră EVOH elimină necesitatea agenților de mascare sau a conservanților cu aromă puternică utilizați pentru a contracara contaminarea cu mirosuri. Această reducere a aromelor adăugate sau a parfumurilor îmbunătățește naturalețea și calitatea percepută a produsului, satisfacând cererea consumatorilor pentru opțiuni de etichetă mai curate, cu mai puțini aditivi artificiali.

MAP Bariera Tavă LP9540