Cum contribuie tăvile de barieră EVOH la reducerea necesității conservanților suplimentari în produsele alimentare ambalate?

Tăvile de barieră EVOH acționează ca o barieră de protecție împotriva factorilor externi, cum ar fi oxigenul, umiditatea și mirosurile, care sunt contribuitori majori la stricarea alimentelor. Prin reducerea semnificativă a permeabilității acestor elemente dăunătoare, tăvile de barieră EVOH ajută la extinderea duratei de valabilitate a produselor alimentare ambalate, fără a fi nevoie de conservanți excesivi.

Barieră de oxigen: Oxigenul este un element omniprezent în atmosferă care joacă un rol semnificativ în deteriorarea multor produse alimentare prin procese oxidative. Aceste procese includ oxidarea lipidelor, denaturarea proteinelor și rumenirea enzimatică, toate acestea putând duce la schimbări nedorite de aromă, culoare, textură și valoare nutritivă. Tăvile de barieră EVOH, compuse din copolimeri de alcool etilen vinilic, posedă proprietăți excepționale de barieră de oxigen, cu rate de transmisie oxigen semnificativ mai mici decât cele ale materialelor de ambalare convenționale precum polietilen sau polipropilenă. Prin crearea unei bariere aproape impermeabile pentru intrarea cu oxigen, tăvile de barieră EVOH protejează efectiv produsele alimentare ambalate de efectele nocive ale oxidării, extinzându -și astfel durata de valabilitate și menținându -și calitatea în timp. Această reducere a expunerii la oxigen atenuează necesitatea adăugării de antioxidanți sintetici, cum ar fi hidroxianisolul butilat sau hidroxitoluenul butilat, precum și scavengerii de oxigen precum acidul ascorbic sau tehnicile de ambalare a atmosferei modificate.

Bariera de umiditate: Conținutul de umiditate este un factor critic în conservarea alimentelor, deoarece influențează direct creșterea microbiană, activitatea enzimatică și stabilitatea texturală. Umiditatea excesivă poate promova creșterea microorganismelor de stricare, cum ar fi bacteriile, drojdia și mucegaiul, ceea ce duce la boli transmise de alimente și la stricarea produsului. Umiditatea poate accelera reacțiile enzimatice, provocând modificări nedorite ale texturii, cum ar fi înmuierea sau susținerea și compromiterea calității produsului. Tăvile de barieră EVOH Excel în capacitatea lor de a oferi o barieră eficientă împotriva transmiterii umidității, cu rate de transmisie a vaporilor de apă semnificativ mai mici decât cele ale materialelor de ambalare convenționale. Prin reducerea la minimum a umidității în pachet, tăvile de barieră EVOH ajută la menținerea nivelului de umiditate dorit în produsul alimentar, păstrându -și astfel textura, consistența și calitatea generală de -a lungul duratei de valabilitate. Acest control de umiditate reduce necesitatea conservanților de reținere a umidității, cum ar fi umectanții (de exemplu, glicerolul, sorbitolul) sau agenții anti-catacant (de exemplu, silicatul de calciu, stearatul de magneziu), care sunt adăugate în mod obișnuit pentru a preveni migrarea umidității și pentru a menține stabilitatea producției.

Barieră miros: Contaminarea mirosului poate avea un impact semnificativ asupra proprietăților senzoriale ale produselor alimentare, ceea ce duce la off-favors și în afara unor care scad de la experiența alimentară generală. Mirosurile externe din mediu, cum ar fi materiale de ambalare, condiții de depozitare sau produse adiacente, pot pătrunde materialele de ambalare și pot interacționa cu alimentele închise, ceea ce duce la nemulțumiri de aromă și nemulțumirea consumatorilor. Tăvile de barieră EVOH oferă o barieră eficientă împotriva transmiterii mirosului, împiedicând migrarea compușilor volatili din mediul extern la alimentele ambalate. Această funcție de barieră miros ajută la păstrarea profilului original al aromei și aromelor alimentelor, asigurând o experiență senzorială curată și autentică pentru consumatori. Prin menținerea integrității atributelor senzoriale ale alimentelor, tăvile de barieră EVOH elimină nevoia de agenți de mascare sau conservanți cu aromă puternică utilizate pentru a contracara contaminarea mirosului. Această reducere a aromelor sau parfumurilor adăugate îmbunătățește naturaletatea și calitatea percepută a produsului, satisfacerea cererii consumatorilor pentru opțiuni de etichetă mai curate cu mai puțini aditivi artificiali.

Tava de barieră MAP LP9540